对于米饭情有独钟，偏偏又是一位肉食主义者，看着一成不变的盖浇饭实在是食不知味，那就换种口味，体验一下台湾卤肉饭的香浓。卤肉，用五花肉和配料熬制成的鲜香高汤，加入水煮蛋浸制两个小时，讲汤的香味融入卤蛋中，收汁之后浇在米饭之上，令人垂涎三尺的卤肉饭就做成了，不要贪多哦。
主料
水煮蛋 ：10青菜心 ：300
虾米 ：10
干香菇 ：100
五花肉 ：300
辅料
红葱头 ：10胡椒粉 ：1
盐 ：2
姜末 ：1
蒜末 ：1
生抽 ：2ml
老抽 ：2ml
八角 ：2粒
料酒 ：3ml
冰糖 ：5
五香粉 ：1
具体步骤
1.买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。
2.洋葱或是红葱头，洗净后切碎。
3.准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。
4.炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。
6.大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。（炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~ )
7.最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。
