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主料
辅料
具体步骤
1. 肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片,用湿淀粉抓匀。
2. 用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。
3. 勺内放油烧至六七成热,把肥肠逐片下油,炸至呈金黄色倒出。
4. 勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,倒入肥肠片,烹上味汁,颠个儿出勺即成。
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