主料
鲜奶 ：511公克鲜奶油 ：236公克
细砂糖 ：197公克
盐 ：4公克
杏仁精 ：5公克
吉利丁 ：12公克
奇异果丁 ：少许
草莓丁 ：少许
水蜜桃丁 ：少许
提拉米苏酱 ：适量
辅料
1. 将吉利丁以冰开水浸泡至软备用。
2. 将鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约6分发备用。
3. 将鲜奶放入干净的钢盆中，以小火加热至微热，加入细砂糖、盐与杏仁精搅拌至完全溶化，熄火后再加入作法1拌匀。
4. 将作法3钢盆放入冰水中降温并搅拌至微稠状，再加入作法2拌匀，倒入模型中移入冰箱冷藏约？小时至冷却定型，取出切成方块。
5. 将作法4放入杯中，撒上奇异果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最后淋上提拉米苏酱即可。
