伴随着螺蛳粉的大热有人气，之前火过一段时间的过桥米线又一次进入了大众的视野。过桥米线是云南地区特有的小吃，由煮的滚烫的汤、里面的佐料、肉类和蔬菜等制作而成。相传是因为云南当时家里的男人在桥的一头做工，女人们中午做好饭送过去，为了保证食物的新鲜和不变冷，就把煮好的米线与汤分开装，到了桥的一头再把食材都放进去烫熟，由此得名。过桥米线已经全国闻名，很多人都想来云南尝一尝正宗的过桥米线。
昆明好的过桥米线标准
昆明市云南的省会城市，如果想吃一碗正宗的过桥米线的话当然要数昆明市。那么什么样的过桥米线才算得上是好的过桥米线?首先就是主食材米线，就是用水略微烫过的米线，在汤汁中浸泡之后嗦起来十分爽滑。其次就是一些蔬菜之类的辅材料，有西南特色的豌豆尖、切成段的韭菜、氽过的豆腐皮、生的鹌鹑蛋以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片，还会根据不同种类的过桥米线配上不同的火腿片、酥肉等等不同肉类和蔬菜。汤底就是冒着热气但是并不滚的高汤底，用鹅油封顶。
昆明好的过桥米线、符合一碗好米线标准的就是我们家的米线。菜单丰富，有肥牛米线、小锅米线、砂锅米线、干拌米线、海鲜米线、麻辣米线、金汤米线、藤椒米线、番茄米线等等，这些爆款让你的味蕾跳起舞。同时，还配有不同的配菜，有爽口的串串、休闲小吃、清凉饮品、特色卤煮、各种甜品等等和米线组成不同的套餐。整个店面云南风的装修，大方简洁、低调高端有品味，店面选址占据热门商圈，加盟店众多，与多家单位食堂合作，外卖平台也很火爆。品牌总店的独家秘方传授，味道一流。
