当在现在这个车多人多钱不多的时代，人们却都已吃为最重。俗话说的好“民以食为天”，要知道人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌，所以不管高与矮、胖与瘦、年老或年少，人人都喜欢吃，爱吃，各种吃，只要能吃，怎样都无所谓。而我国作为一个美食大国，美食这种文化博大精深，在几千年前便就是佼佼者了，而今又更是因着经济、文化的迅猛发展，使之饮食就更加的丰富，多样化。现如今冒菜作为餐饮行业的中却是深得创业者的喜爱，今天小编就给大家说说如何开一家冒菜馆。
一、如何开个冒菜馆
第一：定位顾客群体(重点因素)
冒菜属于大众小吃，受众面较广，消费者多是中低收入者，他们讲究的就是味道好以及价格实惠。
在城市最常见的为年轻女性群体、学生群体以及上班族，据数据统计，大多数女性比较喜欢刺激性的食物，而学生则喜欢低廉实惠的餐饮，这种消费对于打工者和学生来说是比较能够接受的，这个定位的准确性将影响到门店生意的长期发展。
第二：店面选址抉择(关键因素)
在确定顾客群体后，开店最重要的一点就是店铺选址，如今已不再是酒香不怕巷子深的年代，好的店铺地址是赚钱最关键的一点。
店铺选址的好坏将决定你以后生意的70%，餐饮店铺的选址一般定位在人流量多的商业地带，学校办公楼居民小区地带，此地区的门面租金可能相对较高，但回报的是大批的顾客流量，因此川西冒菜小编也建议投资者在选址时尽量选址租金在自己能力范围内，客流量最大的地区。
其实无论你在什么地方开店，客流量都是实体店铺必不可少的要素，记得一点：羊毛只会出在羊身上，所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。
第三：食品卫生(决定因素)
如果投资者在前两项做好了，那最后一项则是决定店铺是否长久发展的决定因素。
从最近新闻层出不穷的食品卫生问题不难看出，国人对食品卫生的关注度是十分高的，前些日子广福记冒菜出现的厨房卫生问题一经爆光，对广福记冒菜整个公司形象以及顾客流量都造成了十分影响，而广福记冒菜公司动用紧急公关也并未将局势扭转，一家全国知名的餐饮公司在爆出卫生问题都是如此负面影响，何况是一家小小的冒菜店呢。一旦出现卫生问题，损失顾客流量不说，店铺 也会面临消费者的不信任，久之还可造成店铺的倒闭。
以上就是小编对于如何开个冒菜馆进行的一系列分析。就分析来看，有三个重要点（重点因素、关键因素、决定因素）。这定位顾客群体就是前者，店面选址抉择便是后者，最后的食品卫生那就是起决定因素的，是饮食业不可缺少的部分。冒菜这种食品吃起来方便，味道鲜美，并且食材新鲜，卖相又佳，是青少年的不二之选，而且相对于火锅来说是更适合一个人消费的，价格适当，一日三餐都可以吃，不限时，不限量。拿着吃火锅的钱、带着吃火锅的人数，却是能吃到比火锅还多的分量，还好吃的菜，何乐而不为。
