相信多数食客光顾过渔人杰酸菜鱼快餐店后,会对它念念不忘。小份快餐式的酸菜鱼配米饭或面条,5分钟就能吃到嘴巴里,精致时尚的店面环境,嫩滑无刺的口感,大众的消费习惯,温馨的氛围,都使之成为快时尚白领、年青一族，宝妈孩子们的光顾之地,一时之间在全国被向往小资情调的吃鱼爱好者所庞爱。
自2016年品牌问世以来,渔人杰酸菜鱼米饭一直保持快增速,品牌问世10个月,在全国的门店数量火速递增。对所有品牌而言,冲击千店规模都是一个难抑的冲动,更成为竞争对手之间互相角斗的数字战场,渔人杰距离千店目标越来越近,也将成为当之无愧的酸菜鱼快餐界的品牌。
作为酸菜鱼米饭开创品牌,渔人杰的崛起可谓飞快。凭借小份制快餐化的市场定位,成为大众吃鱼爱好者的新宠儿!随着高增速发展以及全国多家门店的陆续开业,更是迎来众多吃鱼控前来,店店火爆,餐餐排队的场景随处可见。
分羹酸菜鱼快餐千亿市场,渔人杰店店火爆的背后,其实是集团总部从2014年起便开始启动上游产业化供应链,坚持从养殖到生产、加工、物流、店面等各个方面严把品质关,现在渔人杰全产业链整合及其强大的后台体系支撑起了门店这一庞大身躯。
标准化系统化是困扰中式餐饮连锁的一个魔咒,这也是渔人杰品牌首要先解决的问题，,将所有操作标准及运营体系系统化的落地执行到各个门店,确保百分比的千店如一。因为渔人杰知道,作为连锁企业比拼的不仅仅是前台的产品或门店,而是一个完整的供应链,企业只有具有了成熟的内部营运系统、品控系统、人才梯队建设后才能支撑爆发式增长。
对于酸菜鱼小店经营来说,虽然只是一个小生意,但是小生意背后的体系却并不简单,正是有了渔人杰集团总部系统的扶持和完整的供应链体系,才确保了各家门店经营如一,火爆持续。
同时在理顺了人员、供应链、品控等环节,,则意味着随着渔人杰门店基数越大,将越来越强,速度将越来越快。
