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大蒜北方叫蒜头,南方称为大蒜。带绿色叶子的蒜苗,北方称为大蒜,南方称为蒜苗。大蒜中抽出的单根茎,北方叫做蒜苗,南方称为蒜薹。大蒜、蒜苗、蒜薹是常见的食材,其中大蒜的用途广泛,既可以当做调味料,也可以用于炒制。蒜苗和蒜薹的烹饪方法相似,可以炒着吃等。
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