“喜欢荠菜,每年都会去挖,年前挖到春天。饺子包子圆子,都要和肉肉搭配。今天就来个简单的吧,解决早餐问题。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
早餐荠菜煎饼的做法步骤
1、齐聚一堂。
2、凉水,过筛加面粉,顺时针搅拌均匀。不能直接加面粉,否则会结块难处理。如果没有网筛,就先放面粉,水龙头开细细的加水,边加边快速搅拌。
3、加鸡蛋,盐,搅拌成细腻的面糊。
4、加切碎的荠菜,搅拌均匀。荠菜不要焯水,否则香味会打折扣。
5、平底锅放入适量的油,小火,微微热便可倒入面糊,用不锈钢锅铲往四周推送面糊,整理均匀。这是个技术活,熟能生巧。
6、小火煎制,喜欢软的5分钟足够,喜欢脆的8分钟左右。想更快,火就稍稍大一点。
7、正面。
8、反面。一面焦脆一面软嫩,还有荠菜清香鸡蛋鲜香。配上一杯热牛奶,早餐美味健康哒。
小窍门
1.面糊一定要无颗粒。
2.也可把荠菜换成其它,比如:韭菜,香菜,香葱,等等,都很好吃!还可以放炒好的肉末哦,创意无限啊!