“随着夏天的到来,气温升高,家人的食欲有所下降。热乎的汤面被爽口的凉面取代。快手、省时、方便,喜欢吃面的朋友试试吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爽口凉面-的做法步骤
1、准备材料:绿豆芽摘去根部,清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。
2、黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎(我没拍照)。胡萝卜和豆芽一起焯水。
3、焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉,捏去水分。不要煮时间过长,影响脆嫩口感。
4、香葱切碎、大蒜切末,色拉油烧烫爆香葱蒜。
5、锅中水烧开,加两勺盐,下入面条煮熟。
6、捞出面条冷水过凉,洗去粘稠,沥干放在大碗中。
7、加适量盐、生抽调味,加几滴香油,香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中,加适量油辣椒、碾碎的花生,大蒜葱油,1小勺白糖。
8、拌匀即成。
9、开吃喽。
小窍门
1、豆芽焯水不要时间过长,断生即可,保持脆嫩口感。
2、不喜欢吃辣,辣椒不放,味道也很好。
3、生抽有鲜味,我没加有鲜味的调味料。