“儿子的老师在课堂上讲这种小包菜,儿子的很多同学都吃过,大多都说不喜欢,但是儿子没吃过,回来对我说想尝尝,我这做老妈的二话没说,第二天就去老外超市把这迷你包菜买回来了。上网咨询了一下做法,才知道它们叫孢子甘蓝。不清楚老外是怎么煮法的,咱还是吃中式的吧,没想到,儿子反映还不错呢。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油小包菜的做法步骤
1、孢子甘蓝洗干净。
2、对半切开,以便入味。
3、迷你彩椒去籽,切小块。
4、蒜去皮,剁末。
5、锅放水烧开,把孢子甘蓝汆烫一下断生,去苦味。
6、把孢子甘蓝捞出,过凉水,以保持青绿。
7、热油锅,把蒜末爆香。
8、放入孢子甘蓝炒一下。
9、倒入蚝油,糖和少许水焖煮2分钟。
10、放入彩椒炒至断生即可。
11、味道甘甜,略带点苦。
小窍门
小知识:
甘蓝小包菜也称抱子甘蓝(BrusselsSprouts),抱子甘蓝的小叶球像小型的圆白菜,只是不在植株的顶部结球,而是在叶腑上结成小球,每一叶腋都能结一小叶球,每株可结几十至百余个球。富含各种营养物质,其中以胡萝卜素、维生素C、微量元素硒和钼含量为最高,其性味甘、平、无毒,入胃径,具有止痛生肌的作用。