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1、材料:蛏子(已洗净)、土豆(已清洗去皮)、大蒜(已清洗切段)、姜片、剁椒
2、将土豆放在案板上切成片,待用。
3、将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
4、焯开至开口,捞出。
5、晾凉一下。
6、随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
7、烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
8、接着,加适量的清水。
9、煮开,煮至土豆断生熟软。
10、然后,合入切好的大蒜翻炒一下。
11、再合入剥好的蛏子,搁入适量的剁椒。
12、翻炒一下。
13、最后,加适量的生抽。
14、加适量的盐。
15、调味炒匀,即成。
16、出锅装盘。
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