“茄子的做法很多,红烧茄子口味浓郁,是一道很下饭的家常菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧茄子的做法步骤
1、食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。
2、西红柿去皮,切块备用。
3、茄子去皮,切滚刀块。
4、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
5、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
7、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型。
8、捞出控油。
9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
11、出锅,盛盘。