“今天鱼要跟大家分享的是煎的五香小黄鱼,吃过大大小小好多黄鱼,小黄鱼的口感绝对比大黄鱼好吃,小黄鱼的肉又嫩又细腻,可是有一个缺点就是小黄鱼吃起来太麻烦,因为小,去掉头去掉尾,筷子夹上二块就到头了,所以买了小黄鱼的话,都是腌制一下,放锅中煎至金黄,这样鱼刺鱼骨头都是脆脆的,可以一起吃下去,这样煎出来的鱼一点也不腥。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五香小黄鱼的做法步骤
1、小黄鱼洗净控干水份备用。
2、将生姜切成丝放入小黄鱼中,再放入料酒、花椒、五香粉和盐搅拌均匀,腌制1小时左右。
3、热锅热油,把油温加热到七成即可,有小气泡就可以开始煎了。
4、煎好的鱼放厨房用纸上吸干多余的油脂就可以开吃了。