“这道菜也是妈妈言传身受,
没什么时间的时候会这么做,
就像今天,
老公和宝宝一个劲的催我,
要吃饭,
饿了。
圣旨到了,
马上去厨房一顿忙活,
也顾不得花心思了,
哪怕就是我想装盘的时候,
摆个造型都不行。
两位爷,
真是饿坏了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煮带鱼的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、将带鱼内脏取出,腮摘掉,表面亮色组织洗净,沥干水备用。
3、青椒胡萝卜洗净,切成片。
4、炒锅加热,放入适量食用油,到葱姜蒜爆香。
5、调成小火,锅内依次放入生抽,少量料酒,蚝油炒香。
6、放入少量的水,烧开。
7、调成中火,倒入带鱼下锅煮5分钟。
8、调成大火,煮到汤汁快要收干。
9、倒入胡萝卜片,小煮1分钟。
10、最后倒入青椒片,用锅铲将汤汁浇到青椒上,青椒变色后,即可关火装盘。
小窍门
1,因为是冷冻的带鱼段,翻炒的过程中,很容易碎掉,所以水煮可以保证肉质的完整。
2,水煮的带鱼更容易入味。