食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酒煮麻辣虾的做法步骤
1、将虾剪须,开背,挑虾线,生姜切丝,大葱切圈,50ml料酒,10g盐,腌制30分钟。
2、大蒜剁蒜蓉,其他配料过磅备用。
3、坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒小火炸成藤椒油。
4、给豆瓣酱爆香。
5、给辣椒干炒香。
6、给腌制好的虾爆炒。
7、待虾全部变色后烹入200ml料酒,给木姜子,老抽,白胡椒粉,白糖,大火烹煮。
8、剩三分一汤汁时关火,给15克盐,鸡粉,蒜蓉炒匀出锅。
9、盛盘,撒芝麻。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、同口味的麻辣青蟹
小窍门
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