“过年都会准备一些菜来招待客人,材料齐全来做这道菜非常适合。口味咸鲜味,吃惯了大鱼大肉来点素的解腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素炒什锦菜的做法步骤
1、黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净
2、白果去皮泡发
3、藕去皮切丝用醋水浸泡
4、金针菇去根洗净
5、青红椒洗净切丝
6、各种蔬菜切丝备用
7、锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用
8、下入金针菇和藕丝煸炒
9、翻匀后加入花生米和白果煸炒
10、加入黄豆芽煸炒,同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1-2分钟
11、最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅
小窍门
1:青菜一定要最后放。
2:藕丝泡醋水可以防止变黑。
3:菜的量和品种可以随自己喜好调节。