“刚炸出锅的腐,裹着酥脆的外壳,浇上一层酸甜的茄汁,咬一口,外焦里嫩,相当美味。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁脆豆腐的做法步骤
1、将豆腐切成约5毫米厚的大片。
2、将每一片都沾上淀粉备用。
3、入油锅中炸至金黄。
4、炸好后捞出沥油。
5、将油全部倒出,倒入番茄酱约两大勺,糖上勺,盐少许加适量水煮开至粘稠。
6、将汁快速倒入豆腐中即可食用。
小窍门
1、豆腐在制作前要提前沥净水份,这样切片不容易碎。
2、不要用面粉代替淀粉,这样炸出的豆腐脆感会有差别。