新奥尔良烤翅怎么做 - 新奥尔良烤翅的做法

“新奥尔良烤翅不是新奥尔良的烤翅，人家新奥尔良根本没有烤翅，是新奥尔良口味的烤翅。第一次吃新奥尔良烤翅是在KFC，独具新奥尔良的甜香及辣香，气味鲜香诱人。新奥尔良烤翅主要原料有鸡翅、新奥尔良烤翅腌料和水以及蜂蜜，经过腌制后烤制而成。
KFC的新奥尔良烤翅虽然很好吃，但是价格有点小贵。其实自己在家做新奥尔良烤翅非常简单，只需要按照比例调好腌料就可以了，腌料和水的比例是1:1，然后把鸡翅放入腌料中拌匀后放入冰箱冷藏室腌制入味后取出，放入烤箱烤好就行了。”

食材明细

• 甜辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

新奥尔良烤翅的做法步骤

• 1、首先我们要准备好制作这道【新奥尔良烤翅】需要用到的所有食材：鸡全翅4个、新奥尔良腌料35g、蜂蜜5g、饮用水35ml。先把鸡全翅洗净控干水分后用牙签扎小孔。

• 2、然后把新奥尔良腌料兑饮用水35ml调匀后放入鸡翅，用筷子拌均使每个鸡翅都能均匀粘到腌料充分浸透。

• 3、然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚使其入味。

• 4、在烤盘里铺上一层锡纸，然后刷上一层薄油，取出腌好的鸡翅摆放到烤盘中，再刷上一层腌料，烤箱180度上下火预热10分钟。

• 5、预热程序结束后把烤盘放入烤箱，180度上下火烤30分钟，中间拿出翻一次面，刷层蜂蜜水继续放入烤箱烤10分钟，烤至两面金黄即可。

小窍门

1、新奥尔良腌料一定要按照比例调，比例是1:1，最好不要增加水的添加比例，否则影响口感。
2、鸡翅腌制的时间一般需要3-4小时才能入味，腌制得越久越入味，最好是提前一天晚上腌制上放入冰箱冷藏。
3、刷蜂蜜水能够使鸡翅更好上色，烤的过程中可以锁住一定水分，使烤鸡翅的口感更嫩。
4、最好用锡纸包住翅尖处，不然翅尖处容易烤糊。