主料
台农芒果 :300辅料
糖 :30水 :100
1. 取一只芒果洗净外皮后,削去外皮
2. 用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状
3. 取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化
4. 接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5. 晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出
6. 一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处
7. 期间最好每隔3—4小时翻一次面
8. 晾至大约24小时后就可以食用了
1.一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干,这样口感才会好2.如果在湿度大且高温的地区,可以适当的把芒果片切薄一些,再略微加大糖液的浓度。(糖本身也具有防腐的作用),经过糖液充分的浸泡,注意通风就可以了;或是放在空调室内,这样都会有效缩短晾至的时间,保证芒果干最新鲜的口感