主料
猪肉馅 :200鸡蛋 :1个
馒头 :半个
辅料
姜粉 :适量生抽 :1大勺
料酒 :1小勺
葱 :少半根
盐 :适量
淀粉 :2小匙
具体步骤
1.肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
2.加入鸡蛋,搅匀。
3.加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。
4.加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
5.搅打均匀后。
6.油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)炸完盛出,继续给油锅加温。大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)
鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。