主料
豆腐 :350辅料
油 :适量味精 :适量
甜面酱 :适量
胡萝卜 :适量
盐 :适量
葱姜 :适量
1.胡萝卜洗干净,切成片。
2.豆腐洗干净,切成块。
3.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
4.再起油锅,葱姜入锅煸香后,甜面酱入锅炒。
5.豆腐入锅炒,炒均匀,加适量水,盖上锅盖,大火烧开,改文火烧。
6.汤收少后,胡萝卜入锅同烧。
7.加盐、味精炒。收汤入味后即可出锅装盘。
大火烧开,改文火烧,豆腐的味道会更好。烧豆腐的配菜,依据个人偏爱随意添加。甜面酱中有盐的成分,加盐时要适量。