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主料
辅料
具体步骤
1. 鱼去除内脏洗净,切小段,用料酒腌制15分钟左右
2. 热锅热油,小火,放入鱼煎至2面金黄,食用时候沾些虾油(也就是鱼露)即可
烹饪技巧
舞语:1、鱼露在舞这里既称为虾油2、铁甲学名大甲鯵(大家可以百度下就知道这个鱼了),主要分布于印度洋和太平洋、我国南海沿岸产量较多,东海次之。广东省沿海盛产,以春季较多捕获3、铁甲鱼顾名思义其鳞是相当坚固,故在斩段时候要用点力气哈
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