说起肥牛，很多人想到的就是火锅啦。确实，肥牛是火锅菜最受欢迎的菜品之一。不过有人可能和我一样在想，那么好吃的肥牛要是在家都能吃，不用跑火锅店该多好啊。今天这道我自己做的创意紫苏肥牛，不仅味道鲜美，做法也很省事儿，有兴趣的可以回家自己做哦。
主料
紫苏叶 ：6片肥牛 ：350
辅料
青线椒 ：1根红线椒 ：2根
油 ：适量
黑胡椒粉 ：2
葱花 ：适量
盐 ：3
蚝油 ：3ml
具体步骤
1.准备肥牛片，青、红线椒，紫苏叶
2.凉水下肥牛肉片，烫熟
3.温水投一遍，洗去附着的血沫，控干备用
4.青红线椒切斜片
5.锅内底油烧热，下葱花爆出香味
6.放入线椒炒出味
7.放入焯好的肥牛片
8.加入约3克盐
9.加入蚝油
10.撒些黑胡椒粉
11.将紫苏叶铺盘底
12.将炒好的肥牛放在紫苏叶上，菜的热量会把紫苏的味道激发出来，趁热吃
肥牛冷水下锅焯，再用温水洗一遍，这样炒出来的肉干净，不宜用冷水洗，肉质会变硬
