拌海白菜是一道特别清爽可口的美食,属于凉拌类型的菜品,吃起来爽脆,平时在外面买凉菜的感觉比较贵,就自己去超市买的海白菜和一些小菜回来自己弄些佐料吃,感觉味道比超市的好多了,海白菜本身属于海类美食,含有大量对人体有益的成分,微量元素很丰富,做凉菜口感特别好,我很喜欢吃。
主料
海白菜 :400辅料
蚝油 :10虾油 :少量
蒜 :4粒
白糖 :20
麻油 :10
红辣椒 :1个
具体步骤
1.腌渍海白菜,切菱形块。
2.清水泡去盐份,大约泡20分钟。
3.蒜瓣剁碎。
4.干红辣椒一个,剁碎。
5.攥去海白菜水份,淋入蚝油拌匀,放蒜末。
6.辣椒碎放蒜末上。
7.浇上热麻油。
8.加少量盐,白糖,香醋拌开。
9.最后放点虾油,拌均匀即可。
用清水泡时,中途多换几次水,盐份去除干净,拌时再加一点盐提鲜。