尖椒炒鸡胗的做法可以说是快手又简单了,属于一道家常小炒,美味下酒。在夏季里这道菜可以说是十分开胃了,中午或者晚上的时候来一道,约上三五好友,喝点小啤酒,一口菜一口酒,非常的爽快!注意买来的鸡胗要焯水,不然炒出来会有腥味。
主料
鸡胗 :500g尖椒 :若干个
辅料
食用油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
生姜 :适量
白酒 :适量
详细步骤:
第一步
准备500g急诊,洗净。
第二步
焯至没有血水,迅速捞出。
第三步
捞出后切片。
第四步
准备尖椒若干个,洗净备用。
第五步
尖椒切丝。
第六步
油热放生姜,和鸡胗爆炒,加入白酒闷煮。
第七步
下尖椒丝翻炒。
第八步
炒至变色,放鸡精,生抽,继续炒。
第九步
拌匀后出锅。
烹饪技巧:
鸡胗焯水的时候,不要太久,一分钟就可以捞出了。