主料
猪肉 :300辅料
盐 :适量葱 :适量
油 :适量
料酒 :适量
花椒粉 :适量
胡椒粉 :适量
金瓜 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.我把猪肉切块入盆,葱和姜也是切小块
3.这是绞好的,我放的瘦肉还不少,就是这个样子,所以我不太在街上买馅。
4.加入料酒,是去腥的。
5.加入了酱油。肉馅我是一定要加酱油的。
6.放入胡椒粉去腥 ,放入花椒粉提味。
7.这时加入食用油。
8.拌匀,这时肉就拌好了。
9.下面做瓜馅,这就是金瓜,也有地方叫白瓜,把籽去了擦成丝。
10.把拧干的瓜丝入肉馅内拌好,就时饺子馅就做好了。
11.饺子皮先擀成这样。
12.然后下成小挤子
13.再擀成这样,就是饺子皮了,包入馅。
14.这就是包好的饺子,下一步就是煮了,这个都知道就不拍了。
饺子馅的油要多点别看放了那么多肉,油少了一样干干的,不滑润。