主料
藕 :150自制酸浆豆腐 :40
香菜 :15
辅料
淀粉 :2茶匙素沙茶酱 :1汤匙
盐 :1
橄榄油 :少许
1. 将2/3的藕去皮切片,用刀尖切掉边缘两个洞之间的藕块成为花形;
2. 将切下的块和余下的藕切成碎;
3. 香菜留出和藕片一样多的叶片,其余切末儿;
4. 取一半藕碎砸成藕泥;
5. 再加入豆腐研成泥;
6. 将藕碎、藕豆腐泥、淀粉、素沙茶酱、香菜末、盐放入容器;
7. 拌匀按实馅料,分成藕片的份数;
8. 将馅料贴在藕片上,并粘上一片香菜;
9. 热锅涂凉橄榄油,馅料一面先煎至黄;
10. 再翻面煎藕片至黄即可。