最近几天猪肉的价格又上涨了,但这也不能阻止我对猪蹄炖黄豆的热情。猪蹄炖黄豆,主要用猪蹄,黄豆烹饪而成,其酱汁浓郁,胶原蛋白满满,猪蹄和黄豆软糯滑口,好吃到无法用语言形容!当你凑近闻一下,满满的酱香扑鼻
主料
猪蹄 :一斤黄豆 :一碗
辅料
葱 :2根八角 :一个
姜 :4片
桂皮 :一块
料酒 :一勺
冰糖 :5粒
盐 :适量
香叶 :2片
生抽 :3勺
老抽 :4勺
耗油 :1勺
干辣椒 :6个
详细步骤:
第一步
黄豆提前一天泡发
第二步
猪蹄洗干净切块,下锅加姜片,料酒焯水
第三步
捞出洗净装碗
第四步
准备香料,葱段,干辣椒段
第五步
冰糖放入油锅中,小火煮融
第六步
放猪蹄,翻炒均匀
第七步
加水放香料,葱段,生抽,老抽,料酒,蚝油炒匀,小火炖20分钟
第八步
放入黄豆,继续炖20分钟
第九步
装碗撒上葱花即可
烹饪技巧:
猪蹄炖软一点,好吃一些