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主料
辅料
具体步骤
1.青椒切丝,猪肝切片,葱姜切丝。猪肝洗净后加入盐、胡椒、料酒、醋腌制入味。
2.坐锅热油,放入葱姜爆香。
3.放入青椒翻炒直至变色,装盘备用
4.锅内再放油,等锅热冒出青烟。
5.下腌制好的猪肝大火爆炒,几秒钟即可。
6.放入刚刚炒好的青椒翻炒,关火。
7.放入味精翻炒,装盘。
烹饪技巧
猪肝一点要大火爆炒,一般的时间是10秒以内,时间越久,猪肝会越老。
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