主料
蕨根粉 :适量辅料
辣椒 :适量醋 :3勺
麻油 :适量
盐 :适量
鲜酱油 :1勺
糖 :适量
玉米油 :适量
小葱 :适量
花生米 :适量
蒜 :适量
辣椒油 :2勺
1.蕨根粉放入开水中浸泡烫软
2.花生米炒熟去皮稍稍压碎
3.小葱切碎,辣椒洗净剪碎,我用的干辣椒,我家没有新鲜的了
4.调凉拌汁。鲜酱油1勺、醋3勺、辣椒油2勺、麻油适量
5.加入盐和适量的糖
6.加入切碎的大蒜,调匀
7.锅中加入适量的水煮沸,放入泡软的蕨根粉,煮至中间没有硬心即可
8.捞出放在凉水中浸泡一下
9.沥去水分,放在盘子中,加入调好的凉拌汁
10.锅中放适量玉米油,温热后放入剪碎的辣椒,出香味后关火,浇在蕨根粉上
11.撒上花生碎和葱花拌匀即可
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