主料
年糕 :250白菜 :200
猪肉(肥瘦) :100
鲜香菇 :45
虾米 :30
红辣椒 :25
辅料
盐 :2白酱油 :30
白砂糖 :10
白胡椒 :2
色拉油 :60
大葱 :10
1. 年糕用温水浸泡30分钟,取出后切为0.3厘米厚的斜片
2. 大白菜洗净切丝,五花肉切片,虾米泡软,香菇泡软后切丝,葱及红辣椒切成小段
3. 取一盘,倒入色拉油,放入年糕以外的所有原料,高火3分钟爆香
4. 将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀,再倒入年糕内拌匀,中高火8分钟,中途搅拌2次