皮皮虾是一种常见的海鲜虾类,与我们食材食用的虾子相比,肉质更为鲜嫩,营养价值很高,蛋白质的含量很高,这道美味蒜辣皮皮虾选用皮皮虾做为主要食材,首先用炸制的方式处理皮皮虾,使得虾肉在高温中迅速受热,保证了内部的虾肉鲜嫩的口感,再加入调味料烧制,味道,口感俱全。
主料
生姜 :5皮虾 :500
蒜子 :25
小辣椒 :30
辅料
孜然粉 :1味精 :2
麻辣鲜 :1
花椒 :15
椒盐 :2
具体步骤
1.先将蒜,姜,辣椒,洗干净,切细末,备用
2.在把花椒从锅中炒香,切碎,把那麻辣鲜,孜然粉,味精,椒盐,搅拌放在碗中备用
3.锅中下入烧热在加色拉油,有烧热后,皮虾炸熟后,捞出备用
4.锅中下入油,烧两成热,下入,姜,蒜,那就碎,炒至,炒干水分,
5.炒好后,加入,提前备好的调料粉,再炒均匀
6.在导入皮虾,翻炒两下,即可,装盘
1、在皮虾的时候,油温高一点,下锅再转小火闷至,这样做的,外酥里嫩。