主料
纯牛奶 :250红糖 :120
中筋面粉 :500
辅料
酵母 :8温开水 :10
具体步骤
1.牛奶与面粉一起放入机器内搅拌成团(稍硬因为还要加入温水融化的酵母)
2.酵母用温水化开,继续搅拌成光滑的面团即可。头尾大约10~15分钟
3.笼屉加入温水(约40℃),铺上湿纱布及蒸笼纸,也可以每个馒头下放一张烘焙油纸。
4.把面团平均分成20个团圆放入笼屉内(我的每个48g),我做的比较小,喜欢大的可以做大一些。没有固定要求。
5.发酵至两倍大即可盖上盖子开火蒸
6.水滚后大火蒸15分钟即可,关火后不要立马掀盖子,焖个5分钟再开盖,这样馒头不会回缩。瞧瞧,一个个胖乎乎的。
7.非常宣软的馒头好了。蒸的好的馒头捏下去会自己弹回来哦!
1.液体的量没那么死板,根据自己面粉的吸水量决定,所以一次不要加完。2.温水融化酵母,不是开水哦!3.红糖黑糖效果一样的。