主料
霸王花 :100鸡翅根 :500ml
辅料
盐 :适量胡椒粒 :10粒
高度白酒 :20ml
姜 :适量
花椒 :20粒
具体步骤
1.100g干霸王花昨晚泡上的。
2.准备花椒、胡椒放在料盒,放进高压锅里,高压锅里放2.5升水煮开
3.鸡翅根在清水里充分泡出血水,反复洗净。
4.锅里放进姜片,煮开。
5.倒入洗好的鸡翅根,加20ml高度白酒去腥,煮2分钟捞进已经开锅的高压锅里。
6.放入泡好的霸王花,加盐调味。高压30分钟即可
1、霸王花很清甜,汤中放盐要少些。2、过水的鸡翅根要放进煮开的水中,不能放进凉水里,否则鸡肉发硬。3、整鸡饨汤油多,所以这次选择鸡翅根做汤。