还在为孩子对外面餐馆做的鸡腿念念不忘,但你却因为担心卫生问题而忧愁不已吗,没错,现在你也可以在家给孩子做出浓香的口水鸡腿卷,浓郁的香味,酥脆的口感,绝对能牢牢抓住孩子的胃口!黄瓜等蔬菜可以根据营养适量搭配,红辣椒依据个人口味酌量添加。
主料
大蒜 :半头香菜 :10
干红椒 :4个
白芝麻 :10
小葱 :50
鸡腿 :2个
黄瓜 :1根
辅料
酱油 :4茶匙麻油 :10ml
桂皮 :1段
大料 :1颗
老干妈 :1茶匙
白糖 :2
料酒 :2茶匙
香油 :3ml
花椒油 :5ml
色拉油 :1汤勺
陈醋 :5ml
具体步骤
1.准备鸡腿,黄瓜,小葱,蒜,红椒以及调料如配料表
2.鸡腿去骨
3.倒少许盐和料酒
4.给鸡腿做按摩,使入味
5.将鸡腿卷起,用牙签固定
6.将蒜捣末
7.锅内水烧开,加少许料酒和葱,将鸡腿煮熟,并盖盖闷半小时
8.锅内放一手勺的色拉油,放入葱,红椒,大料,桂皮至葱变焦色
9.过滤趁热淋在蒜末,白芝麻和红椒碗里
10.放入老干妈、生抽,陈醋,花椒油,麻油以及少许白糖
11.准备一个冰水盆
12.将煮熟并闷好的鸡腿放入冰水中投凉
13.鸡腿切片
14.盘内放入黄瓜丝
15.将鸡腿码盘
16.淋上调料汁
17.上桌,撒葱粒和香菜
1、鸡腿煮熟后,在冰水中投凉,肉质口感更好。