香脆的家常炒花生米,是我记事以来家里常有的小零食呢。家常炒花生米,不仅是小孩子的零食,也是大人们聊天喝酒时必不可少的下酒菜。一粒粒圆润饱满的花生,在温热的油锅里不停地跳跃,发出“滋滋滋”的声音,扑面而来的香气,伴随着出锅的微微焦黄的花生,谁又能抗拒这种美味呢!
主料
花生米 :400辅料
花生油 :适量白酒 :少许
盐 :适量
具体步骤
准备好花生米
用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊
将洗干净的花生米控干水分
锅里放入少许花生油,先不开火
加入控干水分的花生米
开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀
不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟,通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒,翻均匀
出锅了,撒上盐