主料
猪肉 ：适量地瓜 ：适量
蛋黄 ：1个
味啉 ：适量
黑胡椒 ：适量
黄豆酱 ：适量
蒜末 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
水淀粉 ：适量
辅料
具体步骤
1. 猪肉猪肉事先剁成肉末，加蛋黄1个、味啉、黑胡椒、香油、盐各少许，抓匀腌制2小时。
2. 地瓜洗净扔进微波炉高火二分半钟转熟，取出去皮切块备用。
3. 起油锅，爆香蒜末，倒入猪肉爆炒。
4. 加入一勺黄豆酱翻炒。
5. 至半熟时即可加入地瓜块翻炒。
6. 加入味啉焖煮至猪肉熟，调入生抽、盐少许，最后用水淀粉勾薄芡即可
