家常炖羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

羊排 ：2斤
茄子 ：1个
葱 ：半根
姜 ：一块
小干辣椒 ：3～5个
大料粉花椒粉 ：各一勺
味精 ：一小勺

辅料

具体步骤

1. 把新鲜的羊排切成小段，洗干净

2. 拿一口铁锅把羊肉放进锅里，冷水没过羊肉

3. 放入葱、姜、小干辣椒，不要盖盖儿，让它自然热起来

4. 等水沸腾后，把脏沫撇去，放入大料粉和花椒粉，盖上锅盖小火慢炖

5. 大约40分钟接盖看肉有没有炖烂，肉没烂的话可以在炖一会儿。肉炖好后把洗好的茄子掰块放在肉上大火收汤闷茄子

6. 出锅时少放一点味精提味