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主料
辅料
具体步骤
1. 红枣先去核,然后洗干净切丁;小米用清水泡发,小米中有时会含有细小的沙粒,要仔细挑选干净
2. 将小米倒入砂锅中,加入清水,加入红枣丁,大火烧开后转小火,中途搅拌一下,以免粥粘锅,然后放入冰糖,一般小火20分钟粥就容易烂了
烹饪技巧
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
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