主料
土豆 :2个辅料
香葱 :适量郫县豆瓣 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
油 :适量
胡萝卜 :100
料酒 :适量
水淀粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
米醋 :适量
1.土豆切成条。
2.胡萝卜切成条,葱、姜、蒜切成末。
3.锅内放多一些的油,烧至六七成热时,放入土豆条炸至金黄,捞出。
4.再放入胡萝卜稍炸一下,捞出。
5.另起锅,放少许油,放入郫县豆瓣炒出红油。
6.放葱、姜、蒜末炒香。
7.加入料酒,米醋,白糖,少许清水,烧开。
8.倒入炸好的土豆条和胡萝卜条,翻炒几下,用水淀粉勾芡。
9.出锅装盘。
郫县豆瓣已经很咸了,不需要再加盐。