蚝油肉丁焖方瓜是一道极具风味的风味滋补菜。将大块猪肉切成条状，经改刀切成肉丁，倒入适量蛋液浸泡片刻，拿出后放置面板上晾干，再撒上适量淀粉包裹均匀，并掺入黑椒酱汁腌制半小时入味。方瓜洗净后去皮，切成片状，放入锅中，倒入适量橄榄油，少许盐，放入姜丝，小尖椒，烹调时放入之前处理好的肉丁，同时勾兑入耗油酱汁，搅拌均匀，加大火焖直至出锅。方瓜，性质平和，滋阴润肺，适于老人儿童的营养滋补。
主料
猪肉 ：300g方瓜 ：200g
辅料
蚝油 ：1勺胡椒粉 ：适量
葱姜蒜 ：适量
盐 ：适量
花生油 ：适量
具体步骤
1.猪肉洗干净切丁。
2.方瓜洗干净切滚刀块。
3.葱切末姜蒜切片。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
5.放入肉丁煸炒至断生。
6.再放入方瓜煸炒。
7.加1勺蚝油、胡椒粉少许炒匀。
8.再加少许水大火焖熟方瓜。
9.收干汁，加盐调味即可装盘。
无
