芋头的清香,鸡肉的鲜香,辣椒的麻香,交织融汇在空气中,没错,美味的芋头小炒鸡来了,令人垂涎三尺,这道芋头小炒鸡超级应季,清香的芋头可以解去小炒鸡的油腻,还可以使鸡肉更加鲜嫩美味,配上爽利的辣椒,麻辣鲜香,芋头小炒鸡,你值得拥有。
主料
芋头 :半斤鸡腿 :两只
辅料
朝天椒 :30大蒜 :20
白糖 :20
生姜 :20
醋 :适量
具体步骤
炒制糖色,锅里的油凉的时候放入糖,炒制糖色是铲子要不停的搅动以免粘锅,炒制冒泡时放入鸡块。
放入鸡块翻炒到锅里的鸡块均匀的粘上糖色,锅里没有水分全是油的时候,放入生姜,大蒜,辣椒,料酒,醋,继续翻炒,翻炒出香味的时候。
放入芋头继续翻炒,然后放入适量盐,继续翻炒。
锅内加入水,淹没芋头就可以了,盖锅盖炖熟芋头,收干锅里的汤汁,放入葱花,鸡精。