芹菜香干炒牛舌是一道营养丰富的菜品。芹菜具有降压的作用,也有促进大肠蠕动帮助消化的作用。而香干是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品。其可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。
主料
牛舌 :适量辅料
西芹 :适量香干 :2块
干红椒 :2个
葱 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.牛舌洗净,放料酒、生抽、鸡精腌制半小时;
2.西芹切斜条,香干切条;
3.热油锅,放入葱、花椒、干红椒炒香,放入腌制好牛舌翻炒,炒至牛舌刚刚变色、卷边,起锅待用;
4.再热油锅,放入芹菜和香干,翻炒;放入刚刚炒好的牛舌,一起翻炒;
5.最后放入盐、少量鸡精,起锅装盘。