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主料
辅料
具体步骤
1. 先将海鳕鱼洗净,加工成粒状,放入盛器中,加盐,味精及旦清上浆待用。
2. 锅中放油烧至5成热时,轻轻投入鱼粒划油倒出沥油。
3. 再入姜末煸香,放入蟹黄煸炒,加高汤,盐,味精,入鱼粒勾芡,淋上明油装金盏中即可。
烹饪技巧
特点:肉质鲜美,别具一格。
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