蚕蛹又名小蜂儿,蛋白质含量极高,是营养丰富、药用价值极高的营养品。它对于预防三高,调节脾虚气弱都有显著作用。香酥蚕蛹将蚕蛹过油爆炒,其外皮酥脆、肉质细嫩,是一道很好的配菜,但是要注意的是,切记不可多食蚕蛹,否则易发生中毒现象。
主料
蚕蛹 :500辅料
油 :适量小香葱 :2根
蒜 :5棵
盐 :适量
具体步骤
新鲜蚕蛹洗净
锅中放水烧开,把冼好的蚕蛹用开水氽烫3-4分钟
香葱切碎爆锅
蒜瓣切碎备用
平底锅中放入适量的油,加入葱花爆香,放入控干水份的蚕蛹,小火焙酥
盐最好提前放入,因为蚕蛹皮厚不太爱入味,小火焙至外皮酥脆时加入蒜末炒香出锅