好吃的紫薯磅蛋,好吃的紫薯笨蛋是一款非常好吃的一道菜,这道菜是有此数,做成的,紫薯是一款非常好吃,而且颜色鲜亮的,食物,如果再配上鸡蛋,僵尸,美味佳色泽色味香全,所以说如果你想要尝试的话,赶快来试试吧。
主料
A黄油 :15A细砂糖 :25
鸡蛋 :2个
紫薯 :350
低筋面粉 :90
辅料
B黄油 :90B细砂糖 :20
C细砂糖 :50
1.紫薯洗淨去皮切小塊,泡入水裡10分钟后瀝去多余水分,热鍋放入A黄油,倒入紫薯塊,灑上A砂糖,拌炒約10分钟,试吃半熟即可关火,晾涼備用
2.將材料備好,蛋白和蛋黃分開,黃油软化
3.把黃油打到蓬鬆,分2次加入B砂糖,搅拌均勻
4.分2次倒入蛋黃液,打成蛋黃糊
5.篩入低筋面粉,搅拌均勻
6.蛋白用打蛋器打出泡后,分3次加入C砂糖
7.打至尖端有挺立的蛋白霜
8.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡,拌勻
9.再倒進余下的蛋白霜裡,用刮刀翻轉拌勻
10.加入2/3紫薯,混合均勻
11.面糊倒入模具裡,轻敲桌面消除大氣泡,在把1/3紫薯平均鋪在表面上
12.放進預熱170度烤箱,中下层,烘烤60分钟,用竹签插入有湿黏狀再烘烤3~5分
13.出炉后至網架上晾涼。建议用保鲜膜包起放冰箱冷藏1小时后会更好吃!
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