主料
挪威三文鱼 :适量红、黄彩椒 :适量
鲑鱼籽 :适量
辅料
柠檬 :适量绿芥末 :适量
蛋黄酱 :适量
胡椒粉 :适量
白葡萄酒 :适量
盐 :适量
黄油 :适量
橄榄油 :适量
洋葱 :适量
具体步骤
1. 三文鱼一半切条、另一部分切块用白葡萄酒、盐、胡椒粉、鲜柠檬汁腌渍。
2. 锅烧热放入橄榄油和一块黄油,放入洋葱碎、放入三文鱼。
3. 改小火盖盖煎七成熟。放入彩椒条一起略煎取出
4. 装盘扣上酒杯。
5. 酒杯底部放上心型小模子放上挪威三文鱼条,挤上蛋黄酱与芥末拌匀的酱。
6. 再放上鱼籽即可。放上心型模具是为了表达用心尊重健康、尊重食材。