餐飲行業最近遭遇了一次“熱流感”。在人均可支配收入提高與消費升級的帶動下，對整個消費市場增長貢獻率達到11.1%、且5年內複合年增長率高達10.7%餐飲市場正成為創業者與資本青睞的熱點。但餐飲行業的競爭也相當殘酷，新的資料顯示，2017年全國餐廳關店數是開店數的91.6%。面對這次“熱流感”的危機，很多餐飲商家都把智慧餐飲作為企業升級、增強抵抗力的“抗生素”，這也讓科技含金量較高的智慧餐飲服務商的估值節節攀升，美味不用等(以下簡稱美味)正是其中的典型。
近日，美味宣佈以現金加資源的形式完成D1輪融資，融資額達4億元人民幣，由阿里、攜程領投，由華興資本擔任獨家財務顧問。經過本輪融資，美味的估值已達到40億元，其戰略投資方更是集齊了阿里口碑、攜程、百度、美團點評，在網際網路巨頭投資陣容裡目前這還是獨此一家。除了以上的行業背景外，還有哪些因素催生出美味這朵網際網路投資領域的“奇葩”呢?美味D輪融資的投資方阿里口碑、攜程和財務顧問華興資本認為，非凡的創新能力、開放且保持自我進化的生態圈和執行力強的靠譜團隊是美味備受資本青睞的主因。
非凡的創新能力
在美味C+輪和D1輪兩輪連續投資的螞蟻金服企業發展部總經理朱超表示：“最終促使阿里口碑連續投資美味非常重要的原因，還是美味非凡的創新能力。這幾年美味從排隊業務到預訂業務，再到秒付、商家營銷服務，直到今天的無人駕駛餐廳和美味·智慧餐廳，這個團隊永遠給我們帶來驚喜。”
經過反覆試錯，美味把眾多熱門餐飲企業長期以來的痛點排隊(等位)作為入口，並持續優化，其線上排隊、實時通報取號等功能，可讓使用者得以預先取號，用等位的時間去商場逛逛。這不僅解放了苦等的顧客，也讓有限的餐桌釋放價值。魚非魚&嘻遊記的創始人劉峰表示，用了美味APP後，顧客平均等位時間減少約15分鐘，翻檯率提升了30%。
除了功能強大而穩定的排隊系統外，美味還不斷推陳出新，相繼推出了“秒訂”、“秒排”、“秒點”、“秒付”、“到店即會員”等產品或功能以及承載全網流量的資料平臺，通過B端SaaS服務和C端產品，為餐廳實現線上、線下的全場景覆蓋和全時收益，解決餐廳的效率、管理、營銷、成本和顧客就餐體驗等方面的問題，逐漸成長為智慧餐飲服務商中的佼佼者。
在此次D輪融資釋出會上，謝新法規劃出了美味遠景藍圖——“無人駕駛餐廳”，即基於AI技術的虛擬經理人在運營和管理的餐廳，AI經理人就是餐廳的“大腦”，能自主進行資源調配、營銷、員工管理與考核等全方位決策。“美味·智慧餐廳”則是美味為“無人駕駛餐廳”必經階段——輔助駕駛而推出的核心產品，包含排隊、預訂、點菜、支付、餐飲供應鏈管理、CRM會員管理及營銷五大核心繫統，覆蓋餐廳經營場景全流程，在“效率”、“服務”、“營銷”、“管理”、“資料”五大方面，賦能餐飲行業。
開放的生態
錨定了基於大資料和人工智慧技術的智慧餐飲，美味逐步確立了" 位、錢、人、菜，數、媒、鏈、金 "的戰略，分別對應餐位排隊預訂、支付、會員、點餐、資料、廣告、供應鏈、金融，沿著產業鏈深耕餐飲;更致力於成為餐飲行業的“路由器”，把自身的能力介面開放出去，一邊是服務，一邊是流量，實現了使用者消費大資料與商戶經營管理資料流打通，解決了新餐飲時代資訊化解決方案的核心問題。
資料顯示，到2017年，美味已覆蓋全國200多個城市，為近10萬家餐廳提供了智慧餐飲一體化解決方案，全年產生的訂單數超過3億，流水總量(GMV)近300億，為近10億人次的消費者提供了高品質的餐飲服務體驗。與頭部餐企廣泛而深入的業務合作，加上其中沉澱出的海量大資料，為美味餐飲生態圈的恢弘氣象奠定了堅實的基礎。
美味開放且保持自我進化的生態圈使其備受投資者的青睞。在美味D輪融資釋出會上，攜程集團CFO王肖璠表示：“攜程希望在未來旅遊需求型別當中能實現食、住、行的全面場景覆蓋，所以從2016年攜程推出了美食林頻道，希望能夠把全世界各地的特色餐飲店都集中到平臺上，供正在走遍世界各地的中國旅遊消費人群參考。我們非常願意和在餐飲行業最好的企業能夠進行合作，而美味正是其中之一。希望未來美味有更多異地點餐、等位服務提供給攜程客人，也希望攜程能把更多流量、客戶通過美味給到各位商家，大家一起取得多贏，這是我們做業務合作、投資最重要的目的。”
華興資本的董事總經理、私募股權融資負責人周亮同樣看好美味生態圈的未來：“美味通過完善的智慧餐飲交易服務牢牢掌握了眾多優質頭部餐廳資源，並將基於領先的技術和佈局進一步構建智慧餐飲一體化生態系統。此次D輪融資除了幫助美味進一步獲得口碑加碼，也引入了重要戰略投資方攜程，進一步充實了公司的股東背景。基於流量和場景的深度對接，相信未來美味將開發出更具顛覆性的智慧餐飲系統產品，繼續保持在智慧餐廳生態中的領先地位。”
靠譜的人
在幾乎所有的投資中，靠譜的團隊都是其中一個重要的考量。朱超對此很有發言權——他看過上千個專案，也投了無數個專案，更花了很多時間跟進和美味的合作事宜。2015年一個悶熱的週末，他帶著口碑的一個副總從杭州趕赴上海張江，發現美味公司里人頭攢動，星期天的下午依然非常熱鬧;美味的創始人兼CEO謝新法穿著低調，當時的辦公室也比較簡陋。但和美味管理層溝通後，他了解到美味在兩年不到的時間內覆蓋80%的餐飲百強企業，就感覺“這是一個非常靠譜、且執行力非常強的團隊。”
美味創始人兼首席戰略官(CSO)楊佳佳“重傷不下火線”的故事，為朱超的這番評論提供了很好的註腳。黃記煌三汁燜鍋創始人黃耕感慨地回憶說：“那時楊佳佳把腿摔了，她一個骨折的女孩，拄著柺杖到北京來找我談合作。衝著這種精神，我就得跟她合作。因為這種人做事她一定會很執著，一定會成功!”
