“自制肉夾饃,天涼了,沒的涼皮吃了,那就自制饃饃吃吧,雖是江南人,但是偶最愛麵食了,可能上輩子是那邊的人吧~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制肉夾饃的做法步驟
1、麵粉,糖,用溫水揉成麵糰,然後1g的小蘇打混合水拍打在麵糰上,揉進麵糰致光滑。醒面20分鐘!
2、擰一坨麵糰,搓成長條,用擀麵杖擀成長面片,然後滾起來,就像做酥皮一樣,豎起來後壓扁,用擀麵杖擀成麵餅
3、不粘鍋用大火烤熱鍋底,轉小火,麵餅烤制時要用手轉動,使之受熱均勻。兩面都要烤哦
4、最好是五花肉,肉和老薑煮熟,然後肉切成丁,大鍋燒熱,炒糖色,然後肉丁下鍋翻炒致出油,多餘的油倒出,放入料酒和老抽生抽,一瓣八角(八角不是八個角麼,其中一兩個就夠了,我不大喜歡八角味重,就放了一個),大指甲蓋大小的桂皮3塊,5勺高湯,大火燒滾,然後小火慢燉。湯收差不多就行了,喜歡辣的還可以放辣椒或者花椒
5、這就是成品了,比較簡單,喜歡的還可以夾點生菜,土豆絲之類的