“大家都做過漢堡,這樣花式的漢堡是否做過呢?
其實只是稍微變換了點樣子,製作簡單,卻有一番新意。
而加了胡蘿蔔汁的漢堡,顏色又非常漂亮吧?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花式漢堡的做法步驟
1、胡蘿蔔花環包用料:(可做8個,25B烤盤兩盤)高粉250g,胡蘿蔔汁135ml,雞蛋1個(帶殼50g左右,留少許蛋清最後刷麵包用),白砂糖20g,鹽3g(直接加入麵粉中),酵母3g,黃油20g。
2、除黃油外的所有材料揉至光滑,加黃油揉至擴充套件階段。滾圓,放容器中,蓋保鮮膜發酵。
3、發酵至2。5倍大左右。
4、排氣,分割成8等份,滾圓。蓋保鮮膜餳20分鐘。
5、取其中一份。
6、擀開成長方形。
7、從上而下捲起來。
8、滾長至30cm左右。
9、如圖捲起。
10、成花環狀。
11、其餘三份同樣操作。我烤盤只能放開四個。排入鋪了錫紙的烤盤中。另外四個麵糰同樣操作,烤第二爐。
12、入烤箱,不開火。放入一杯熱水,發酵約40分鐘,至2倍大。取出刷蛋清,撒芝麻。烤箱預熱180度,中層,上下火,25分鐘左右。上色過深時加蓋錫紙。
小竅門
烤好的麵包,從中間橫切,加入自己喜歡的材料,比如豬扒,火腿,蔬菜,乳酪等,即成漢堡。